2018-07-11
農民，一直以來都被當作社會底層職業(yè)，很多農人辛苦勞作的最大動力，也只是為了讓子女進城，擺脫“面朝黃土，背朝天”的悲催命運。而在臺灣，農民的社會地位很高，臺灣人均農業(yè)增加值1.33萬美元，是大陸的10倍；城鄉(xiāng)收入差距約1.3：1，遠低于大陸的3.3：1。
網(wǎng)絡上很流行一個數(shù)據(jù)：臺灣農民年均收入是大陸農民的25倍。這個數(shù)據(jù)的真?zhèn)挝覀冞@里不作考證，但臺灣農業(yè)有太多值得我們去學習的地方，這一點是毋庸置疑的。
臺灣農業(yè)面臨“三小”難題，卻能“以小取勝”
臺灣農業(yè)，典型的小農經(jīng)濟。突出表現(xiàn)為“三小”：地塊小、農戶比例小、經(jīng)濟總量小。如此“三小”，為何又能創(chuàng)造出收入比大陸農民多25倍的“奇跡”？
很多人難以想到的是，他們成功的秘訣，恰恰是因為“小”。
臺灣的生態(tài)農莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質。
有的產(chǎn)品甚至限量供應，量少質精，堅持以質取勝，以特色取勝。
例如種植茶葉的農莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。
其他時間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質上乘。有的農莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚類，游客可以在農場購買飼料喂食、嬉戲、體驗、觀賞，魚卻并不對外出售。
如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。
他們這種做法，非常符合臺灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機械化耕種這一實情。
反觀我們抓農業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標，總想“做大做強”，以規(guī)模論“英雄”，卻忽視了實際效益；總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤、茶園也需要“休養(yǎng)生息”；總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對資源的過度消耗和對環(huán)境的壓力。
這些對山區(qū)而言，既缺乏競爭優(yōu)勢，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺灣的生態(tài)農莊，通過深挖特色、揚長避短，有效地避開競爭；通過做精做透、提質增效，實現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺灣情況類似的山區(qū)參考、借鑒。
臺灣特別注重推動農業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合，把農業(yè)的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特別是休閑農業(yè)，非常注重軟件建設、細節(jié)打造、人文關懷和情感注入。
有位業(yè)內人士對此深有體驗。他夜宿在阿里山下的一家民宿時，晚上和店主泡茶聊天，聽他講農家的生活和阿里山的動植物。
走時店主給他帶上自產(chǎn)的茶葉，估計價值已經(jīng)超過房費，店主說：“你在臺北買當然貴，這是我自家種的，不值幾個錢。”轉過一年，風災襲臺，阿里山災情嚴重，那位人士仍惦念著那家民宿，撥通手機問候，主客之間已如親友。
臺灣農場主除了走出去，親自熱情接待游客外，還往往有著不菲的技藝，或可以下廚給游客做各種好吃的東西，或是能調一杯美酒，或是能做一塊一塊芬芳四溢的香皂。
農場主把自己的技藝調和到招待游客的熱情中，將自己獨到的創(chuàng)造和知識、體驗傳授給游客，在過程中達成新的創(chuàng)意體驗和設計，這是游客難以抵擋的誘惑。
在臺灣內山休閑茶園，老板娘會帶領大家現(xiàn)炸茶葉酥吃。戴上農家斗笠，腰里圍上小竹簍，揀著不老不嫩的茶葉，摘個15片，漂洗掉小蟲與浮塵.
在老板娘的指導下，一堆人站在油鍋前，茶葉蘸粉、下鍋，美美地炸個金黃兩碟，再灑上話梅粉，不油不膩，酥脆可口，再端進屋，擺點咸甜小品，泡一壺柚子花茶，圍坐起來開個茶話會，放松休閑的感覺油然而生。
臺灣農會組織已有110多年歷史，目前共有302家，其中縣市以上26家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農會276家，會員總數(shù)283萬人。
農會在臺灣農業(yè)發(fā)展中地位舉足輕重，通過當好3大角色極大激發(fā)了農業(yè)的巨大活力。
一是“設計師”。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農業(yè)發(fā)展的思路和方向大都由農會來規(guī)劃設計和引領；
二是“企業(yè)家”。農會負責人就像一個現(xiàn)代企業(yè)的CEO，用現(xiàn)代管理的理念經(jīng)營著農會；
三是“娘家人”。農會就好似農民的“娘家”，有困難找娘家解決，有委屈找娘家出氣，有收獲找娘家分享，儼然就是一個大家庭。
農戶在農會的幫助和指導下，自身也成為一名生產(chǎn)專家，經(jīng)銷專家和市場分析家。
他們注重產(chǎn)品的國際市場銷售行情，善于捕捉國際市場的變化信息，不斷建立和拓展新的國際市場的貿易往來關系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進口，借助農會的技術傳授，采用母體克隆技術和傳統(tǒng)授粉技術，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國際市場緊扣，通過與日本和美國的客商提前兩年訂貨。
“農+旅”完美結合，轉變經(jīng)營理念
臺灣自推出精致農業(yè)策略后，其鄉(xiāng)村發(fā)展一直以“農+旅”的形式為主，各種農莊旅游采取差異化的戰(zhàn)略，紛紛取得一定的市場。
在主題選擇上，水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗，創(chuàng)新不斷，使游客始終充滿新奇感。
比如位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農場”，一年四季都栽種著向日葵，且免費開放參觀，還有專門種植食蟲植物的“波的農場”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。
很多農莊一看名字，就知道農莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農園”，“花開了農場”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。
頭城農場的傳統(tǒng)項目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時常有新意，固定的客源可以不斷反復前來消費。
金勇DIY農場每年都會增加新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起的“聯(lián)合國西紅柿禮盒”，讓游客在一個禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。
桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖，在湖邊立起幾個彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗地震的搖晃感覺，并將小船名之為“搖晃的記憶”。
由于規(guī)模不大，所以臺灣的生態(tài)農莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。
他們認為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質量上，放在讓顧客滿意上。
為保證產(chǎn)品安全營養(yǎng)，他們嚴格控制化肥、農藥、除草劑的使用，寧可增加投入、犧牲產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質量；為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺灣很多生態(tài)農莊免費對游客開放，目前是吸引游客自己到農莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農產(chǎn)品。
臺灣的生態(tài)農莊大多建在偏遠的郊區(qū)，吸引游客自己到農莊購買產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品就地銷售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質量，還有一大好處就是農莊可以免掉一大筆銷售費用。
除了宣傳手冊、廣告路牌、電視報紙等傳統(tǒng)宣傳手段以外，休閑農業(yè)要加強網(wǎng)絡營銷，運用科技整合資訊，通過網(wǎng)頁、搜索引擎以及運用3G手機服務等對休閑農業(yè)區(qū)域的地圖、路線等進行迅捷的引導。
網(wǎng)絡平臺在臺灣休閑農業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)臺灣民宿協(xié)會的“U-FUN民宿達人網(wǎng)”的統(tǒng)計，80%的客人通過網(wǎng)絡預訂。
臺灣休閑農業(yè)在主推“體驗經(jīng)濟”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟”的理念，即休閑農業(yè)經(jīng)營者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導“擁有不如享有”的消費理念。
臺灣休閑農場布局合理，大多數(shù)都分布在旅游線路上，每個景區(qū)景點都能與旅游結合起來，這就有了客源的保證。板塊化、區(qū)域化整合，已經(jīng)有了相當?shù)某尚А?/span>
事實證明，休閑農業(yè)必須有一定的規(guī)模才能形成景觀效應和產(chǎn)業(yè)集聚效應，才能由點成線、成片，為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合，從而提高經(jīng)濟效益。
臺灣農業(yè)將自身的特色和創(chuàng)意精雕細刻，把休閑農業(yè)做到了極致，從科技實力到組織的機動性，從文創(chuàng)設計到理念轉變，有太多值得我們學習。
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農民，一直以來都被當作社會底層職業(yè)，很多農人辛苦勞作的最大動力，也只是為了讓子女進城，擺脫“面朝黃土，背朝天”的悲催命運。而在臺灣，農民的社會地位很高，臺灣人均農業(yè)增加值1.33萬美元，是大陸的10倍；城鄉(xiāng)收入差距約1.3：1，遠低于大陸的3.3：1。
網(wǎng)絡上很流行一個數(shù)據(jù)：臺灣農民年均收入是大陸農民的25倍。這個數(shù)據(jù)的真?zhèn)挝覀冞@里不作考證，但臺灣農業(yè)有太多值得我們去學習的地方，這一點是毋庸置疑的。
臺灣農業(yè)面臨“三小”難題，卻能“以小取勝”
臺灣農業(yè)，典型的小農經(jīng)濟。突出表現(xiàn)為“三小”：地塊小、農戶比例小、經(jīng)濟總量小。如此“三小”，為何又能創(chuàng)造出收入比大陸農民多25倍的“奇跡”？
很多人難以想到的是，他們成功的秘訣，恰恰是因為“小”。
臺灣的生態(tài)農莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質。
有的產(chǎn)品甚至限量供應，量少質精，堅持以質取勝，以特色取勝。
例如種植茶葉的農莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。
其他時間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質上乘。有的農莊則利用溪流養(yǎng)殖紅鱒、銀鱒或其它觀賞魚類，游客可以在農場購買飼料喂食、嬉戲、體驗、觀賞，魚卻并不對外出售。
如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。
他們這種做法，非常符合臺灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機械化耕種這一實情。
反觀我們抓農業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標，總想“做大做強”，以規(guī)模論“英雄”，卻忽視了實際效益；總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤、茶園也需要“休養(yǎng)生息”；總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對資源的過度消耗和對環(huán)境的壓力。
這些對山區(qū)而言，既缺乏競爭優(yōu)勢，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺灣的生態(tài)農莊，通過深挖特色、揚長避短，有效地避開競爭；通過做精做透、提質增效，實現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺灣情況類似的山區(qū)參考、借鑒。
臺灣特別注重推動農業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合，把農業(yè)的“苦”和“累”做成了“甜”和“美”。特別是休閑農業(yè)，非常注重軟件建設、細節(jié)打造、人文關懷和情感注入。
有位業(yè)內人士對此深有體驗。他夜宿在阿里山下的一家民宿時，晚上和店主泡茶聊天，聽他講農家的生活和阿里山的動植物。
走時店主給他帶上自產(chǎn)的茶葉，估計價值已經(jīng)超過房費，店主說：“你在臺北買當然貴，這是我自家種的，不值幾個錢。”轉過一年，風災襲臺，阿里山災情嚴重，那位人士仍惦念著那家民宿，撥通手機問候，主客之間已如親友。
臺灣農場主除了走出去，親自熱情接待游客外，還往往有著不菲的技藝，或可以下廚給游客做各種好吃的東西，或是能調一杯美酒，或是能做一塊一塊芬芳四溢的香皂。
農場主把自己的技藝調和到招待游客的熱情中，將自己獨到的創(chuàng)造和知識、體驗傳授給游客，在過程中達成新的創(chuàng)意體驗和設計，這是游客難以抵擋的誘惑。
在臺灣內山休閑茶園，老板娘會帶領大家現(xiàn)炸茶葉酥吃。戴上農家斗笠，腰里圍上小竹簍，揀著不老不嫩的茶葉，摘個15片，漂洗掉小蟲與浮塵.
在老板娘的指導下，一堆人站在油鍋前，茶葉蘸粉、下鍋，美美地炸個金黃兩碟，再灑上話梅粉，不油不膩，酥脆可口，再端進屋，擺點咸甜小品，泡一壺柚子花茶，圍坐起來開個茶話會，放松休閑的感覺油然而生。
臺灣農會組織已有110多年歷史，目前共有302家，其中縣市以上26家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農會276家，會員總數(shù)283萬人。
農會在臺灣農業(yè)發(fā)展中地位舉足輕重，通過當好3大角色極大激發(fā)了農業(yè)的巨大活力。
一是“設計師”。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農業(yè)發(fā)展的思路和方向大都由農會來規(guī)劃設計和引領；
二是“企業(yè)家”。農會負責人就像一個現(xiàn)代企業(yè)的CEO，用現(xiàn)代管理的理念經(jīng)營著農會；
三是“娘家人”。農會就好似農民的“娘家”，有困難找娘家解決，有委屈找娘家出氣，有收獲找娘家分享，儼然就是一個大家庭。
農戶在農會的幫助和指導下，自身也成為一名生產(chǎn)專家，經(jīng)銷專家和市場分析家。
他們注重產(chǎn)品的國際市場銷售行情，善于捕捉國際市場的變化信息，不斷建立和拓展新的國際市場的貿易往來關系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進口，借助農會的技術傳授，采用母體克隆技術和傳統(tǒng)授粉技術，培育繁殖出優(yōu)良的新種苗，栽培的花苗密切與國際市場緊扣，通過與日本和美國的客商提前兩年訂貨。
“農+旅”完美結合，轉變經(jīng)營理念
臺灣自推出精致農業(yè)策略后，其鄉(xiāng)村發(fā)展一直以“農+旅”的形式為主，各種農莊旅游采取差異化的戰(zhàn)略，紛紛取得一定的市場。
在主題選擇上，水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗，創(chuàng)新不斷，使游客始終充滿新奇感。
比如位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農場”，一年四季都栽種著向日葵，且免費開放參觀，還有專門種植食蟲植物的“波的農場”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。
很多農莊一看名字，就知道農莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農園”，“花開了農場”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。
頭城農場的傳統(tǒng)項目葉拓T恤，不斷有新的圖案推出，時常有新意，固定的客源可以不斷反復前來消費。
金勇DIY農場每年都會增加新的番茄品種，將來自各國的西紅柿組合在一起的“聯(lián)合國西紅柿禮盒”，讓游客在一個禮盒中就可以品嘗到來自各國、各種形狀、各種顏色、多種口味的西紅柿。
桃米村在地震廢墟上建了一個人工湖，在湖邊立起幾個彈簧，托起一只小船，上面立一根桅桿，人站船上，能夠體驗地震的搖晃感覺，并將小船名之為“搖晃的記憶”。
由于規(guī)模不大，所以臺灣的生態(tài)農莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。
他們認為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質量上，放在讓顧客滿意上。
為保證產(chǎn)品安全營養(yǎng)，他們嚴格控制化肥、農藥、除草劑的使用，寧可增加投入、犧牲產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質量；為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺灣很多生態(tài)農莊免費對游客開放，目前是吸引游客自己到農莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農產(chǎn)品。
臺灣的生態(tài)農莊大多建在偏遠的郊區(qū)，吸引游客自己到農莊購買產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品就地銷售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質量，還有一大好處就是農莊可以免掉一大筆銷售費用。
除了宣傳手冊、廣告路牌、電視報紙等傳統(tǒng)宣傳手段以外，休閑農業(yè)要加強網(wǎng)絡營銷，運用科技整合資訊，通過網(wǎng)頁、搜索引擎以及運用3G手機服務等對休閑農業(yè)區(qū)域的地圖、路線等進行迅捷的引導。
網(wǎng)絡平臺在臺灣休閑農業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)臺灣民宿協(xié)會的“U-FUN民宿達人網(wǎng)”的統(tǒng)計，80%的客人通過網(wǎng)絡預訂。
臺灣休閑農業(yè)在主推“體驗經(jīng)濟”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟”的理念，即休閑農業(yè)經(jīng)營者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導“擁有不如享有”的消費理念。
臺灣休閑農場布局合理，大多數(shù)都分布在旅游線路上，每個景區(qū)景點都能與旅游結合起來，這就有了客源的保證。板塊化、區(qū)域化整合，已經(jīng)有了相當?shù)某尚А?/span>
事實證明，休閑農業(yè)必須有一定的規(guī)模才能形成景觀效應和產(chǎn)業(yè)集聚效應，才能由點成線、成片，為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合，從而提高經(jīng)濟效益。
臺灣農業(yè)將自身的特色和創(chuàng)意精雕細刻，把休閑農業(yè)做到了極致，從科技實力到組織的機動性，從文創(chuàng)設計到理念轉變，有太多值得我們學習。
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